Состав.
400 г муки, 250 мл хорошей питьевой воды, 1/2 пакетика (3,5-4 г) сухих дрожжей, 1 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. соли.

Приготовление. Развести дрожжи в небольшом количестве теплой (38-40 С) питьевой воды, отставить на 5-10 мин. Просеять муку в большую миску, добавить дрожжи и питьевую воду, а также соль и масло, замесить тесто. Вымесить до эластичности, 10 мин. Разделить тесто на 8-10 частей, скатать их в шарики, уложить на посыпанную мукой доску, накрыть полотенцем и дать постоять 30-40 мин. Раскатать каждый шарик в круглую не очень тонкую лепешку (толщиной примерно 0,5 см) и выпекать в разогретой до 250 С духовке прямо на решетке, пока лепешка не вздуется, 4-6 мин. Важно не пропустить момент, когда лепешка вздулась, но еще не высохла, иначе получится тонкий хрустящий сухарик. Готовые лепешки накрыть полотенцем, чтобы они не высыхали.

Продам сайт с доменом (greekculinar.narod.ru) e-mail: natefdesigner@gmail.com